α-L-鼠李糖 CAS 3615-41-6

1. 食品饮料行业：

α-L-鼠李糖具有温和的甜味（甜度约为蔗糖的33%），能够提升食品的整体风味，尤其对水果和牛奶风味效果显著。由于其热量低，α-L-鼠李糖常用于生产低糖、低热量的功能性食品和饮料。

2. 药品和保健产品：

α-L-鼠李糖是合成槲皮素、维生素B2（核黄素）和其他黄酮类药物及保健品的重要起始原料或前体。许多药用植物的活性成分以糖苷的形式存在，其中L-鼠李糖作为糖基，而L-鼠李糖本身也具有一定的生物活性。

3. 化妆品和个人护理产品：

它们具有良好的吸湿性，有助于皮肤锁住水分。研究表明，它们可能具有抵抗糖化、舒缓肌肤和增强皮肤屏障功能的潜力。

4. 化学工业：

α-L-鼠李糖可用作手性结构单元，用于合成各种精细化学品、表面活性剂和手性化合物。