环戊酮 CAS 120-92-3

1.以环戊酮和正戊醛为原料，经羟醛缩合和脱水反应生成戊基环戊酮，再经选择性催化加氢制得戊基环戊酮。戊基环戊酮具有浓郁的花果香和茉莉花香，可用于日用化学香精配方，用量可低于20%。国际香料协会（IFRA）对此无限制。

2. 己基环戊酮由正己醛和环戊酮经缩合反应，再经选择性氢化制得。己基环戊酮具有浓郁的茉莉花香，并伴有果香，可用于香水及其他日用化学香精配方中，用量不超过5%。国际香料协会（IFRA）对此无限制。

3. 以石蜡裂解或相应醇脱水制得的1-戊烯或1-庚烯为原料，在过氧化二叔丁基为引发剂的存在下，与环戊酮发生自由基加成反应，生成2-戊基环戊酮（或2-庚基环戊酮），再经氧化得到δ-癸内酯（或δ-十二内酯）。

4. 以环戊酮为起始原料的合成路线具有最高的工业生产价值。首先将环戊酮与正戊醛缩合，所得化合物经脱水和选择性氢化生成2-戊基环戊酮，最后通过氧化扩环反应生成δ-癸内酯。

5. δ-癸内酯主要用于食品香精配方，被认为具有天然奶油的特征风味。在此之前，长期以来，调香师只能使用丁二酮、香兰素等单体香料作为制备奶油香精的主要原料。然而，人们普遍认为，混合奶油香精在口感或风味上远逊于天然产品。只有使用δ-癸内酯，才能真正获得奶油的风味，尤其是δ-癸内酯与δ-十二内酯作为主要香料原料的组合，制备出的奶油香精的风味和效果更佳。

6.以环戊酮和戊醛为原料，缩合生成2-(1-羟基)戊基环戊酮，与丙二酸二甲酯反应，然后在160～180℃下水解、脱羧、酯化，即可制得二氢茉莉酸甲酯。二氢茉莉酸甲酯是我国GB2760-1996标准允许的暂时性食用香精。其香气优于天然茉莉酸甲酯，且性质稳定。