漆酶 CAS 80498-15-3
漆酶是一种含铜的多酚氧化酶,通常以二聚体或四聚体形式存在。漆酶最早由日本学者Yoshi在紫胶树漆中发现,随后发现在真菌、细菌和昆虫中也存在漆酶。19世纪末,GB Etranel首次将其作为生漆固化后的活性物质分离出来,并命名为漆酶。自然界中漆酶的主要来源有植物漆酶、动物漆酶和微生物漆酶。微生物漆酶可分为细菌漆酶和真菌漆酶。细菌漆酶主要从细胞内分泌出来,而真菌漆酶主要分布在细胞外,是目前研究最多的类型。虽然植物漆酶在木质纤维素合成以及抵抗生物和非生物胁迫的生理过程中起着重要作用,但植物漆酶的结构和作用机理一直不甚明了。
物品 | 标准 |
细菌总数 | ≤50000/克 |
重金属(以Pb计)mg/kg | ≤30 |
铅 毫克/千克 | ≤5 |
以毫克/千克计 | ≤3 |
总大肠菌群 微粒子数/100克 | 3000 |
沙门氏菌 25克 | 消极的 |
颜色 | 白色的 |
气味 | 轻微发酵 |
含水量 | 6 |
漆酶能催化200多种不同物质的氧化,广泛应用于食品、纺织、造纸等行业。漆酶具有氧化酚类物质的特性,酚类物质可转化为多酚氧化物。多酚氧化物本身可以聚合形成大颗粒,这些大颗粒可被过滤膜去除。因此,漆酶在饮料生产中用于澄清饮料。漆酶可以催化葡萄汁和葡萄酒中的酚类化合物,而不会影响葡萄酒的颜色和口感。在啤酒生产的最后工序中添加漆酶,可以去除啤酒中过量的活性氧和多酚氧化物,从而延长啤酒的保质期。
25公斤/桶

漆酶 CAS 80498-15-3

漆酶 CAS 80498-15-3
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