卵磷脂 CAS 8002-43-5
卵磷脂（CAS号：8002-43-5）是一种粘稠的液体或固体，呈浅黄色至棕色。它具有亲水性和一定的乳化能力（物理性质），由多种磷脂成分组成。卵磷脂易在空气中氧化，并可参与多种生化反应。食品级卵磷脂来源于大豆和其他植物。它是一种复杂的丙酮不溶性磷脂混合物，主要成分为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇，并含有不同比例的其他物质，例如甘油三酯、脂肪酸和碳水化合物。
| 外貌 | 黄色粉末 |
| 酸值 | 最大用量为 6 mgKOH/g |
| 聚甘油 | 不到10% |
| 羟值 | 80-100毫克氢氧化钾/克 |
| 粘度 | 60℃时频率为700-900 CPS |
| 皂化值 | 170-185 毫克氢氧化钾/克 |
| 重金属（以铅计） | 低于 10 毫克/千克 |
| 砷 | 小于1毫克/千克 |
| 汞 | 小于1毫克/千克 |
| 镉 | 小于1毫克/千克 |
| 带领 | 低于 5 毫克/千克 |
| 折射率 | 1.4630-1.4665 |
一种可食用、可消化的天然表面活性剂和乳化剂。用于人造黄油、巧克力和一般食品工业。也用于制药和化妆品行业。此外，还有许多其他工业用途，例如皮革和纺织品的处理。
通常采用25公斤/桶的包装，也可以进行定制包装。
卵磷脂 CAS 8002-43-5
卵磷脂 CAS 8002-43-5
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