自夏季开始以来，各地气温持续升高。众所周知，随着气温升高，果蔬更容易腐烂变质。这是因为果蔬本身含有丰富的营养物质和酶。随着气温升高，果蔬的有氧呼吸作用加快。此外，高温还会极大地促进细菌和真菌的繁殖，加速果蔬腐烂。因此，夏季如何保鲜果蔬已成为大家关注的热点问题之一。
众所周知，夏季有许多应季水果，与秋季水果不同，它们可以长时间挂在树上。夏季水果成熟后若不及时采摘，容易腐烂或被鸟类啄食。因此，这就要求农民在果蔬成熟后立即采摘并冷藏。面对如此庞大的工程，我们该如何更好地保藏夏季果蔬呢？
在日常生活中，面对炎热的天气，我们常常在家中使用冰箱来保鲜果蔬。当然，这会在一定程度上限制我们的购买量。大型超市可能会使用冷藏库进行储存，这也增加了储存成本。面对这种两难困境，我们研发了1-mcp，这是一种无污染、无毒、无残留的保鲜储存技术，对延长蔬菜、水果和鲜花的保质期具有深远的意义。
1-MCP是什么？
1-MCP是 1-甲基环戊烯，CAS 编号。3100-04-71-MCP 是一种环丙烯化合物，安全无毒。它本质上是一种有效的乙烯拮抗剂，属于合成植物生长调节剂。作为食品防腐剂，它已被广泛商业化应用。许多经销商在水果仓库的受控环境中使用 1-MCP 进行储存，保质期可达数月。1-甲基环丙烯（1-MCP）有效解决了夏季新鲜水果蔬菜难以储存的问题。
1-MCP规格：
| 物品 | 标准 | 结果 |
| 外貌 | 近乎白色的粉末 | 合格的 |
| 含量（%） | ≥3.3 | 3.6 |
| 纯度（％） | ≥98 | 99.9 |
| 杂质 | 无宏观杂质 | 无宏观杂质 |
| 水分 （％） | ≤10.0 | 5.2 |
| 灰（％） | ≤2.0 | 0.2 |
| 水溶性 | 将1克样品完全溶解于100克水中。 | 完全溶解 |
1-MCP的应用：
1-甲基环丙烯可用于水果、蔬菜和花卉的保鲜，防止腐烂和枯萎。例如，可用于苹果、梨、樱桃、菠菜、卷心菜、芹菜、青椒、胡萝卜等多种水果和蔬菜。其主要功能是减少水分蒸发，延缓水果和蔬菜的成熟，并保持其硬度、口感和营养成分；在花卉方面，1-甲基环丙烯可以保证郁金香、六花、康乃馨、兰花等花卉的色泽和香气。此外，1-甲基环丙烯还可以提高花卉等植物的抗病性。其应用十分广泛。1-MCP这也是水果、蔬菜和花卉保藏领域的一个新里程碑。
1-甲基环丙烯能显著降低果蔬的软化和腐烂程度，延长其保质期和储存期。由于农产品冷链物流发展不完善，约85%的果蔬仍采用普通物流运输，导致大量腐烂和损失。因此，1-甲基环丙烯的推广应用具有广阔的市场前景。
发布时间：2023年5月18日