葡萄糖氧化酶 CAS 9001-37-0
葡萄糖氧化酶是葡萄糖特异性酶。它存在于青霉菌（如青霉属真菌）和蜂蜜中。该酶可催化D-葡萄糖 + O₂ → D-葡萄糖酸（δ-内酯）+ H₂O₂ 的反应（EC 1.1.3.4）。青霉属真菌（青霉属真菌）特有的酶因其显著的抗菌特性而备受关注。因此，它也被称为葡萄糖氧化酶（青霉属真菌），目前已明确其抗菌特性源于该反应产生的H₂O₂的杀菌特性。纯化后的产物含有2个FAD分子作为电子受体，除O₂外，还能与2,6-二氯苯酚和靛酚反应。
| 物品 | 规格 |
| 密度 | 20℃时浓度为1.00 g/mL |
| 蒸汽压 | 25℃时压力为0.004Pa |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1.3（20℃时） |
| 储存条件 | -20°C |
葡萄糖氧化酶是一种绿色生物食品安全剂，经微生物发酵和最先进的提纯技术提纯而成，无毒无副作用。它能去除食品中的溶解氧，具有保鲜、护色、抗褐变、保护维生素C、延长食品保质期等作用。葡萄糖氧化酶可用作抗氧化剂、护色剂、防腐剂和酶制剂，也可作为面粉增稠剂，增强面筋强度，改善面团延展性和面包体积。葡萄糖氧化酶能去除食品和容器中的氧气，有效防止食品变质，因此可用于茶叶、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒等饮料产品的包装。
每桶25公斤，或根据客户要求。
葡萄糖氧化酶 CAS 9001-37-0
葡萄糖氧化酶 CAS 9001-37-0
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