磷酸二氢钾 CAS 7778-77-0
磷酸二氢钾为无色至白色结晶性或结晶性粉末，无气味。相对密度为2.338。易溶于水，不溶于乙醇。其水溶液呈酸性，2.7%水溶液的pH值为4.2-4.7。在空气中稳定。每日允许摄入量为0-70mg/kg（FAO/WHO，1994）。
| 物品 | 规格 |
| 熔点 | 252.6 °C（字面值） |
| 蒸汽压 | 25℃时为0Pa |
| 可溶 | 222 克/升（20 ºC） |
| pKa | （1）2.15，（2）6.82，（3）12.38（25℃时） |
| PH | 4.2-4.6 (20克/升，水，20℃) |
| 储存条件 | 储存温度为+5°C至+30°C。 |
磷酸二氢钾是一种品质改良剂，能够提高食品中络合金属离子的含量、pH值和离子强度，从而改善食品的附着力和保水性。中国相关规定指出，磷酸二氢钾可用于小麦粉，最大添加量为5.0克/千克；用于饮料的最大添加量为2.0克/千克。
通常采用25公斤/桶的包装，也可以进行定制包装。
磷酸二氢钾 CAS 7778-77-0
磷酸二氢钾 CAS 7778-77-0
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