磷酸三钾 CAS 7778-53-2

CAS：7778-53-2

分子式：磷酸三钾

分子量：212.266261

EINECS：231-907-1

同义词：磷酸钾；磷酸三碱；试剂级磷酸三碱；饲料用磷酸二钾；饲料用磷酸氢钾；磷酸钾，最低纯度97%；无水磷酸三碱钾，纯度97%

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什么是磷酸三钾 CAS 7778-53-2？

磷酸三钾是一种化学式为K3PO4的化学物质。其性状为无色菱形晶体或白色结晶粉末；熔点1340℃；相对密度2.564；溶于水，不溶于醇，水溶液呈强碱性；可用于制造液体肥皂、优质纸张、精炼汽油；在食品工业中用作乳化剂、强化剂、调味剂、肉类粘合剂；也可作为肥料使用。

规格

物品	规格
熔点	1340 °C
密度	25℃时浓度为2.564 g/mL（文献值）
蒸汽压	20℃时为0Pa
水溶性	50.8 克/100 毫升 (25 ºC)
感性	吸湿性

应用

磷酸三钾可用作乳化剂、钾强化剂、调味剂、肉类粘合剂以及制取面食产品的碱液。根据粮农组织（1984）的规定，其用量和限量如下：即食肉汤、汤类：总磷酸盐含量为1000mg/kg（以P₂O₅计）；加工奶酪：总磷酸盐用量为9g/kg（以磷计）；奶油粉、奶粉：5g/kg（单独使用或与其他化学手册中的稳定剂混合使用）；午餐肉、熟猪前腿肉、火腿、熟肉糜：3g/kg（单独使用或与其他磷酸盐组合使用，以P₂O₅计）；低功率浓缩乳、甜炼乳和稀奶油：单独使用量为2g/kg，与其他稳定剂组合使用量为3g/kg（以无水物计）。冷饮 2克/千克（单独或与其他磷酸盐结合，以 P2O5 的形式）。