异抗坏血酸钠 CAS 6381-77-7
异抗坏血酸钠是食品工业中一种重要的抗氧化防腐剂，能够保持食品的颜色。它为白色至淡黄色晶体颗粒或晶体粉末，无臭，略带咸味，熔点超过200℃。干燥状态下暴露于空气中相当稳定。它不会阻碍人体对维生素C（抗坏血酸）的吸收和利用。人体吸收的维生素C（抗坏血酸钠）可在体内转化为维生素C。
| 物品 | 规格 |
| 蒸汽压 | 25℃时为0Pa |
| 密度 | 1.702[20℃时] |
| 熔点 | 154-164°C（分解） |
| 储存条件 | 密封于干燥、室温环境中 |
| 电阻率 | 97°（C=10，H2O） |
| 可溶 | 20℃时浓度为146克/升 |
异抗坏血酸钠主要用作食品中的抗氧化剂，广泛应用于肉制品、鱼制品、啤酒、果汁、果汁晶体、罐装果蔬、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、腌菜、食用油等。肉制品的用量为0.5-1.0克/公斤。冷冻鱼在冷冻前需浸泡在0.1%-0.8%的异抗坏血酸钠水溶液中。
通常采用25公斤/桶的包装，也可以进行定制包装。
异抗坏血酸钠 CAS 6381-77-7
异抗坏血酸钠 CAS 6381-77-7
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