尼辛 CAS 1414-45-5

CAS：1414-45-5

纯度：99%

分子式：C143H230N42O37S7

分子量：3354.07

同义词：乳酸链球菌素；nsc-112903；链球菌元素；乳酸链球菌素 Vetec™ 试剂级，2.5%（余量为氯化钠和变性乳固体）；乳酸链球菌素；乳酸链球菌素；乳酸链球菌素

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什么是尼辛 CAS 1414-45-5？

乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种多肽抗菌物质，由34个氨基酸组成。进入人体后，它会被酶分解成各种氨基酸，不留任何残留，不会引起耐药性，也不会影响人体内的益生菌。乳酸链球菌素能有效抑制多种引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖，尤其对耐热的芽孢杆菌、肉毒梭菌和李斯特菌具有很强的抑制作用。乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全且无副作用的天然食品防腐剂，具有良好的溶解性和稳定性。

规格

物品	标准
外貌	乳白色至浅棕色粉末
内容	≥900 IU/mg
干燥过程中的体重减轻	≤3.0%
氯化钠	≥50%
pH（1%溶液））	3.2-3.8
铅（Pb））	≤1毫克/千克
菌落总数	≤10cfu/g
大肠杆菌	<3.0MPN/g
大肠菌群	<3.0MPN/g
沙门氏菌	无法检测

应用

乳酸链球菌素（Nisin，又称乳酸杆菌肽）是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质。食用后，在人体生理pH条件下，经α-胰凝乳蛋白酶的作用，乳酸链球菌素能迅速水解成氨基酸。它不会像其他抗生素那样改变人体肠道菌群，也不会产生耐药性问题。乳酸链球菌素与其他抗生素不存在交叉耐药性，是一种高效、无毒、安全且优良的天然食品防腐剂。它能有效抑制和杀灭多种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢，例如嗜硬脂芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌和肉毒梭菌。添加到食品中，乳酸链球菌素能显著降低食品的杀菌温度，缩短杀菌时间，并有助于食品保持其原有的营养成分、风味和色泽。